石阡苔茶

　　石阡苔茶，贵州省铜仁市石阡县特产，全国农产品地理标志。

　　据明万历年间《贵州通志》记载：“石阡茶始于唐代，种茶、饮茶盛于明初。石阡苔茶扁形绿茶，外形自然芽状、稍扁、有毫，绿润，匀整，汤色黄绿、明亮，清香，滋味鲜爽，叶底完整、嫩匀；石阡苔茶营养丰富，其中茶多酚20—26%，咖啡碱4.5—6.0%等。 

　　2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“石阡苔茶”实施国家农产品地理标志登记保护。

　　石阡制茶工艺由来已久,石阡苔茶的手工制法已被列为省级非物质文化遗产。近年来,石阡县在苔茶制作工艺中充分发挥非遗手工制茶优势,有效让非遗手工制茶在石阡得到很好传承,同时大大提升了石阡苔茶的市场竞争力。

　　外在感观特征

　　石阡苔茶扁形绿茶，外形自然芽状、稍扁、有毫，绿润，匀整，汤色黄绿、明亮，清香，滋味鲜爽，叶底完整、嫩匀。 

　　内在品质指标

　　根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，石阡苔茶营养丰富，其中茶多酚20—26%，咖啡碱4.5—6.0%，茶氨酸2.0—2.5（克/100克），谷氨酸0.28—0.40（克/100克），酪氨酸0.05—0.10（克/100克），精氨酸0.18—0.3（克/100克）、天冬酰胺0.5—1.0（克/100克）等。 

　　历史渊源

　　早在唐朝“茶圣”陆羽《茶经》中记载石阡荼“往往得之，其味极佳”，宋明清时期作为贡品上贡朝廷，誉为“贡茶之乡”。

　　石阡是“中国苔茶之乡”，是茶树的原产地之一，有千年的茶叶栽种历史。最早可追溯至唐代，明万历年间《贵州通志》记载：“石阡茶始于唐代，种茶、饮茶盛于明初，黔省各属皆产茶…石阡茶…皆为贡品”。

　　汉代杨雄着《方言》、北宋乐史《太平寰宇记·江南道》、明代《黔记》、清代《续黔书》、《贵州通治》以及现代茶圣吴觉农的着作等历代史书、方志都从不同侧面记载和描述了石阡茶叶的历史渊源及发展状况。

　　据1940年《杨大恩乡土教材辑要》记载：“民国二十五年贵阳开全省展销会，石阡茶获优质奖章”。

　　建国后，石阡是贵州省红茶的试验区和青毛茶（黔青）的主产区，生产的青毛茶是贵州省唯一的一个国家级的茶叶标准样。1958年周恩来总理亲笔为石阡题词“茶叶生产，前途无量”。

　　2008年2月，国家标准委员会将石阡苔茶列为第六批全国农业标准化示范建设项目，是贵州省唯一覆盖县域范围的示范项目，苔茶产业步入了标准化发展阶段。