铜仁抹茶产量居全国第一 全球第二

　　每年清明前后是春茶采摘最忙碌的时节。在贵州省铜仁市，一垄垄茶林在云雾氤氲中冒出新绿，茶农娴熟地在茶丛中采摘新鲜细嫩的叶芽。新鲜茶叶经过蒸青、碾磨、粉碎、干燥等步骤就变成了抹茶。目前，铜仁建成了年产4000吨抹茶的精制项目，产量居中国第一、全球第二，被誉为“中国抹茶之都”。

　　绿色种植，保障“干净”

　　贵州是国内唯一兼具高海拔、低纬度、寡日照、多云雾适宜种茶制茶条件的茶区。

　　生态安全是贵州抹茶最大的优势。据了解，贵州率先在茶园禁用水溶性农药和除草剂，禁限农药种类在全国62种基础上增加到128种，同时提出了28种出口茶园慎用农药。“绿色、生态、干净、安全”已成为贵州茶叶共有的品质特征。

　　为了一杯“干净”茶，铜仁茶产业全链条均采用无公害生产管理技术和措施，茶园管理绿色防控率达到90%以上。

　　“全市3万亩抹茶基地都配建了病虫害绿色防控系统，通过20多个远程检测数字设备，将采集到的虫害移动频率、病害发生面积等参数整理形成初步的诊断报告，从而进行有效的预警防范。”铜仁市农业农村局植保植检站站长张熙介绍。

　　在德江县泉鸿茶业有限责任公司的抹茶种植基地，天敌昆虫释放、药物防治、人工除草等一系列绿色防控技术都得到了应用。“我们还新建了质量追溯系统，对800亩茶园实施网格化、精细化管理。”公司总经理安德洪说，“去年12月，企业资金周转遇到困难，税务部门不仅辅导我们享受了3万余元的税费优惠，还通过'税银互动'帮助我们获得了600万元的信用贷款，这些资金为公司绿色防控系统优化提供了重要支持。”

　　智能加工，严控品质

　　在贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司的车间里，新鲜茶青制成的碾茶正有条不紊地进入精深加工线。据介绍，车间平均每小时可以生产10吨欧标抹茶，从原料到成品，全程人工“零接触”。

　　2017年，贵州贵茶（集团）有限公司耗资6亿元在铜仁市江口县成立贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司，建造了世界最大的单体抹茶精制车间、西南地区最大的茶叶冷藏库。截至目前，铜仁贵茶公司拥有4条抹茶精制加工生产线，年产抹茶4000吨。

　　“我们在茶叶加工为碾茶的初制端，通过高精度传感器设置固定参数，还原手工做茶技艺，在碾茶加工为抹茶的精制端，实现拼配匀堆、灭菌等自动化工艺的集成，形成了从茶叶种植、初加工到精加工的全产业链数字化体系。”铜仁贵茶公司副经理兰方强表示，“每一款抹茶原料在茶园都有专属编号，除草、施肥、采摘等数据会直接汇总到溯源系统后台，一旦出现问题，我们能马上找出原因。如果某一批产品品质提高了，也可以溯源分析，便于进一步提升产品质量。”

　　“随着抹茶生产线的投产，原本闲置在冷库的春茶后期鲜叶和夏秋茶得到充分利用。”贵州贵茶（集团）有限公司董事长蒙祖德说，“明年，我们计划投资900万元，优化升级企业现代物流体系和上下游配套设施，加快公司向全产业链现代化茶企转型的步伐。”

　　“2022年以来，我们享受到各类税费优惠总计达2200余万元，其中研发费用加计扣除优惠1390万元，为公司的现代化转型提供了支持。”铜仁贵茶公司财务经理田应举说。

　　推陈出新，走向世界

　　抹茶让茶叶有了新的打开方式。兰方强介绍，公司加快研发新品的步伐，目前已推出抹茶拿铁、抹茶曲奇、抹茶饮料等20余款抹茶衍生产品，备受年轻消费者青睐。

　　抹茶的衍生产品在传承中国传统茶文化的基础上，结合现代工艺和大众日常消费习惯，更新茶饮方式，使贵州茶焕发了新的生命力，不断吸引年轻消费者的目光。

　　蒙祖德说，公司紧盯国内外市场，正是看到了茶产业消费中不断崛起的年轻力量，决定推出更多符合年轻人消费需求的产品。目前，公司与欧帝食品、海底捞、茅台冰淇淋、星巴克等知名品牌企业合作，也赢得了来自日本、美国等国外采购商的青睐。

　　为助力铜仁抹茶顺利“出海”，走向国际市场，国家税务总局江口县税务局聚焦“走出去”企业需求，组建专业服务团队核实出口退税金额、辅导整理出口退税备案单证，提升出口退税受理、审批、核准和开票效率。2023年，铜仁贵茶公司累计办理出口退税380.32万元。

　　在铜仁贵茶公司等头部企业的带动下，贵州抹茶走出国门，产品销往美国、德国、加拿大、沙特阿拉伯、新加坡等40多个国家及地区，年出口量达到400吨。

　　如今，铜仁市茶企纷纷转变发展方式，引入新技术和新设备，推进茶叶深加工和综合利用项目，“抢道”抹茶生产，将产业链延伸到旅游、食品、医药等多个领域，让山间的一“抹”茶走向世界。（记者 田江韬）