铜仁：创新打造“中国抹茶之都”
近年来，铜仁市充分发挥产业比较优势，以抹茶为突破口，发展茶叶精深加工，延长产业链、提升附加值，走出一条茶产业特色化、差异化、高端化发展之路。铜仁市先后荣获“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”称号，建成全球最大抹茶单体车间、世界抹茶超级工厂，抹茶产品畅销国内30多个城市，出口40多个国家和地区，出口量居全国第一、全球第三。2023年，全市抹茶产品产量达1200吨，综合产值超3.5亿元，辐射带动近9.4万茶农增收。
抹茶基地。
夯实产业基础，做大抹茶规模。一是规划引领。立足区域生态优势和产业基础，制定《铜仁梵净抹茶高质量发展集群规划》，谋划布局高品质抹茶种植、高品质碾茶生产、现代抹茶应用、抹茶产业商贸服务、抹茶先进装备5大集群；配套制定《铜仁市抹茶产业高质量发展专项规划》，提出按“2年打基础，5年大变样”的推进计划，到2030年全市抹茶产业综合产值超过50亿元的发展目标，确定发展重点、要素保障等产业发展改革举措，推动抹茶产业高质量发展。二是政策支持。出台《铜仁市做大做强抹茶产业三年行动实施方案》，从项目申报、融资担保、人才培养、品牌宣传、市场渠道等方面予以支持，制定一系列奖补措施，协调争取工业专项资金970万元、市县财农担保融资贷款5600万元，为抹茶产业发展提供有力保障。三是基地支撑。坚持茶产业主导地位，实施茶区村社一体化建设，全面推行“一园一策、一企一策”管理模式，加强抹茶品种选育、提升抹茶栽培技术、完善茶园基础配套建设，推进茶园生态数字化监测，促进抹茶生产种植基地向专业化、标准化、数字化方向发展。截至目前，铜仁市以7个产茶县为重点，种植福鼎大白、中茶108、龙井43号等抹茶适制品种，建成全国最大的高标准抹茶原料基地3.5万亩。四是龙头带动。充分调动行业企业资源，引入具有示范性、号召力、引领力的龙头企业和30余家抹茶关联产业企业，建立“龙头企业+基地+企业（合作社）+农户”的利益联结机制，积极培育本地抹茶、碾茶企业。依托抹茶特色小镇建设，引导抹茶产业上下游及相关配套企业形成集聚，带动全市抹茶行业要素整合提升。整合全市茶园资源，由龙头企业按照国际有机标准，对各茶园进行租包和指导管理，统一茶青收购，统一设置标识标牌。龙头企业贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司（以下简称贵茶公司）联合全省61家茶企成立“贵茶联盟”，实行标准化茶园管护、茶叶生产，辐射带动建设抹茶基地14万亩，建成碾茶生产线48条，抹茶销量突破1000吨。
贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司。
突出科技创新，做长抹茶链条。一是建立研发平台。搭建聚集权威专家、科研院所和企业机构在内的多层次技术支撑平台，将全市80余名专家纳入标准化技术专家库统一管理，成立“梵净山珍”食品研究院抹茶研究中心、欧标抹茶研究所、江南大学国家技术转移中心江口分中心。以项目为抓手，引导科研机构、大专院校、企业研发部门等技术力量开展抹茶课题研究、成果转化和质量技术咨询。二是实施技术攻关。按照“优选抹茶茶叶品种—优化茶园管理方法—改进加工工艺流程—延伸产业链条”的全面质量管理技术路线，开展抹茶指纹图谱、抹茶固色保鲜、抹茶特征风味、抹茶新产品研发等方面的研究，找准制约产品质量提升、影响质量稳定的重难点问题，实施技术攻关，获得抹茶有关专利达67项。三是注重成果转化。积极转化技术攻关取得的研究成果，探索“抹茶+文创”“抹茶+食品”“抹茶+饮料”“抹茶+化妆品”“抹茶+纺织”“抹茶+生态养殖”的产品开发应用模式，在“梵净抹茶”产业链上进行全面推广运用，创新抹茶文创旅游商品，进一步结合本地特色资源，开发抹茶面条、抹茶红薯粉、抹茶米豆腐、抹茶糯米包子等10余个抹茶特色食品；结合新兴市场消费需求，开发抹茶冰激凌、抹茶拿铁等抹茶饮料及抹茶牙膏、抹茶面膜等日用品20余款，深受市场青睐。
抹茶产品。
激发消费潜能，做强抹茶市场。一是培育消费群体。紧抓垂直化、人群化、场景化的消费升级特征，植入多样化抹茶产品“消费与生活实景”，以抹茶主题旅游演艺、抹茶茶道体验、团建康疗、健康餐饮、茶浴茶疗等综合产品为特色，开发潜在市场和消费群体。充分运用传统媒体和新媒体，全方位、立体化宣传抹茶产业建设经验，依托云课堂、数字博物馆等新业态，加强对消费市场抹茶的科普，从消费视角出发普及抹茶知识、阐述健康知识、传递产品信息，激发市场消费潜能。二是丰富消费场景。推动抹茶产品进驻全省旅游景区、高速公路服务区、高地铁站、机场、超市、便利店、学校、机关等。在主要景区、高铁站、机场等重要地段建设“梵净抹茶”产品体验店80余家，在上海、深圳、苏州等地区建设营销窗口20余个，持续提升“梵净抹茶”品牌知名度和影响力。充分利用电商平台，支持龙头企业依托淘宝、拼多多、一码贵州等线上平台和抖音等大流量直播平台深度合作，建设线上旗舰店、加盟店200余家，开展直播带货和定向营销等方式，发展抹茶“网红经济”。三是畅通消费渠道。支持企业强化实体营销，提高企业市场细分研判能力，建立“从生产直达消费”“从供给直达需求”的销售模式，发展直营经销商1700余家。以梵净山茶苏州推广中心和梵净山茶营销窗口布局为依托，以北京、上海、深圳等大中型城市为突破点，在长三角、珠三角、京津冀等地区推行抹茶品牌产品“联合营销”新模式，以小会展、大篷车等形式进社区、进校园，提升梵净抹茶在传统销售区的市场份额。利用乡缘关系与外地茶商结成产销联盟，提供优质原产地产品，积极拓展新兴市场。
欧标抹茶产品。
严格产品质量，做响抹茶品牌。一是标准先行。组建全省首个市级茶叶标准化技术委员会，参照欧盟等国际标准，制定应用《梵净抹茶》《梵净碾茶》2项团体标准和《梵净抹茶标准化茶园建设技术规程》《梵净抹茶茶园管理技术规程》等4项市级地方标准，构筑包括抹茶种植、管理、采摘、加工、贮藏、运输、审评检验等“从茶园到茶杯”全产业链抹茶标准体系，对抹茶原料500多项理化指标、安全指标进行统一检测，保证抹茶农残指标可通过世界最高标准检测，最关键的茶氨酸量高于国家标准0.5%。目前，已建成年产能达4000吨的全国第一个标准化抹茶示范基地、两座全球最大的抹茶精制综合单体车间、三条世界一流抹茶自动化生产线。二是商标护航。以“贵州抹茶”省级公共品牌为引领，建设铜仁抹茶产业品牌孵化器，集合“梵净山”的独特地质风貌、生态环境，以图形、文字、数字、颜色等多种要素组合，设计“梵净抹茶”商标并在国家第30类（茶叶类）商标成功注册。建立公共品牌确权维权协同保护机制，积极申报“梵净抹茶”地理标志保护商标，为“梵净抹茶”公共品牌提供快速审查、确权、维权、协同保护和预警导航等知识产权综合服务，加大知识产权保护力度。三是文化赋能。将抹茶文化内涵与抹茶品牌推广结合，弘扬“清、敬、和、美”的茶文化理念，组建一支茶艺文化宣传队伍，定期举办“抹茶文化宣传周”活动，营造“人人能讲抹茶故事、处处皆知抹茶用途”的浓厚氛围。连续3年举办贵州梵净山国际抹茶文化节、梵净山抹茶大会、抹茶产业高峰论坛等大型茶事活动，在中央电视台、人民网等中央主流媒体和省内外大型户外广告进行高密度宣传，“梵净抹茶”公共品牌声名远播。
